Слайсы сырокопченой утиной грудки со свежей малиной, фенхелем и редисом на подушке из рукколы и корна. Посыпается зелёными фисташками. Заправляется оливковым маслом и малиновым уксусом

Нежное пюре из авокадо, сыр тофу, свекла отварная. Заправляется соком лимона, оливковым маслом. Подается с киноа в томате и гренками из бородинского хлеба

Тунец в пряном маринаде с вишней, сельдереем, красным луком, укропом, помидорами. Подается с миксом салатов

Тонкие слайсы нежной телятины, на подушке из микс салата с помдорами черри и каперсами. Подается с фирменным соусом (анчоусы, каперсы, уксус винный белый, домашний майонез, вино белое, масло трюфельное, белок отварной, тунец консервированный)

Сыры: бри, горгонзола, таледжио, азиаго, пекорино. Подаются с домашней чиабаттой и конфитюром из красного лука

Салями милано, салями филино, пармская ветчина, салями спианата (пикантная). Подаются с палочками из сельдерея и артишоками

Битые овощи: огурцы, редис, сельдерей, фенхель, манго и авокадо с салатным миксом подаются с фирменным соусом (сметана, кинза, базилик, миндальное молоко)

Хрустящая чиабатта, крем филадельфия с грецким орехом, лосось слабосоленый, укроп

Хрустящая чиабатта, копчёная рикотта, пюре из авокадо, японский майонез, лук сибулет, укроп

Хрустящая чиабатта, розовые помидоры, базилик, бальзамик, орегано, оливковое масло

Фирменные пирожки из дрожжевого теста с чернилами каракатицы. Сочная начинка из сыра моцарелла, сыра скаморца и савойской капусты (3 шт.)

Домашний суп на курином бульоне с обжаренным куриным филе, лапшой собственного приготовления, морковью, луком и зеленью. Отдельно подаются сухарики из чиабатты

Ароматный овощной суп из четырех видов грибов (белые грибы, шиитаке, намеко, вешенки) с бэби картофелем. Сверху натирается тёртый черный хлеб

Летние равиоли с сыром рикотта и шпинатом подаются в томатном соусе с пармезаном, чесноком и базиликом

Домашняя паста трофи с нежным рагу из кролика и с копчёным сыром скаморца

Филе лосося жареное на коже, подается со спаржей на гриле, пак-чой и соусом из бородинского хлеба, оливкового масла, рыбного бульона, чеснока и красного лука.

Палтус, обжаренный на оливковом масле с чесноком, розмарином и тимьяном. Подаётся с чечевицей со сливочным маслом, беконом и пармезаном.

Филе дорадо на гриле с хрустящим миксом салата и лимоном

Морепродукты на гриле (осьминог, кальмары, креветки) с цукини, помидорами черри, рукколой и лимоном.

Нежные котлеты из муксуна с кенийской фасолью в соусе унаги и помидорами черри конфи.

Куриное филе обжаривается в специях на гриле с чесноком, луком шалот, лимонником, перцем чили, зелёным луком и кинзой, с добавлением соусов терияки и унаги

Утиная ножка маринованная с тимьяном и розмарином, томленая при низких температурах и обжаренная на оливковом масле. Подается с запеченным картофелем и вишнёвым соусом

Куриная котлета на пару с киноа, шпинатом и овощами (цукини, бобы, мини-кукуруза, мини-морковь). Диетическое блюдо

Говяжьи щечки тушеные с вином, луком шалот, сельдереем, морковью, томатами, тимьяном, розмарином и чесноком. Подаются с картофельным гратеном запеченым со сливками, пармезаном и паприкой

Цыпленок маринованный с чесноком и розмарином, запекается в печи с тонкими слайсами картофеля

Две разделанные перепёлки с розмарином и печёным картофелем с соусом на основе демиглас с перепелиным яйцом, розмарином и тимьяном.

Цукини, баклажаны, перец чили, спаржа зелёная, перец болгарский, помидоры черри, соль, перец, масло оливковое

Шпинат, масло сливочное, соль, перец, мускатный орех, чеснок

На выбор: на гриле или на пару

Легендарный летний чизкейк из сыра филадельфия. Подается с ягодным соусом и свежими ягодами